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[ZZYY] 2558天前

啤酒鱼怎么做?

悬赏分:  回复:5   浏览次数:1861   分类: 美食烹饪
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[烟波钓叟] 2558天前

1#

用啤酒煮

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[山炮] 2558天前

2#

活鱼(肉质细嫩为佳)辅料:青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精­

­

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;­

­

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;­

­

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

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[上弦月] 2428天前

3#

非常美味。

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[专业大仁] 2177天前

4#

材料:草鱼一斤,番茄(大的)一个,红色蔬菜辣椒一个,蒜+姜适量,红色干辣椒4-5个;
调料:盐,料酒,耗油,老抽,料酒,啤酒半瓶
做法:1.鱼切成块,腌制鱼块:料酒,盐,姜丝
      2.干辣椒+蒜+姜丝放油里炒香,然后倒入鱼块,然后煎鱼块至微黄,放些料酒+盐+老抽;
      3.然后放切块的番茄和蔬菜椒,不要大力翻鱼块,放番茄的时候均匀放至鱼的缝隙边缘等,待番茄中软时,倒入小半瓶啤酒,盖锅盖焖,最后啤酒微干,放耗油勾芡收汁!
      4.大作完成!


小贴士:1.不要翻频繁翻鱼块;
        2.想煎鱼不粘锅的话,可在烧红锅的时候,直接把姜切一个切面,拿姜来涮锅,等于抹点姜汁在锅上,再放油,就ok了!
可以多放啤酒和水,就可以煮成香水鱼那种汤锅的形式了
如果像做炒菜后面就要收汁

                      <p style="text-align:right;"><span class="Red">参考资料</span>:网友苏苏提供</p>

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[小白的说] 2045天前

5#

拿啤酒和鱼煮就是啤酒鱼了

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